South Miami suma una nueva opción culinaria con la llegada de Flight West, un restaurante nacido en Rochester, Nueva York, que se centra en la cocina a la brasa y una carta de licores con la que pretende diferenciarse dentro del panorama culinario del sur de Florida.
La inauguración coincide con el auge de la zona como punto de referencia gastronómico, donde conviven conceptos independientes con establecimientos que ya han recibido elogios de la crítica.
Flight West apuesta por la cocina a la parrilla en South Miami.
Ubicado en la esquina de la US 1 y Sunset Drive, Flight West presenta una estética inspirada en el Art Déco, con un bar iluminado, acabados de mármol rojo y un diseño que busca combinar la elegancia con un ambiente relajado.
La pieza central de la cocina es un horno de carbón Mibrasa, cuya alta temperatura confiere notas ahumadas a diversos platos. Entre las especialidades destacan un chuletón madurado con whisky, pollo asado con glaseado de chile tostado y whisky, y coliflor asada con salsa de cacahuete y crema de jalapeño.
El menú también incluye pulpo a la parrilla con un toque de anticucho, servido sobre hummus ahumado; cangrejo real de Alaska con glaseado de gochujang y whisky; y linguini con langosta de Maine, mantequilla, ají amarillo, ajo y hierbas.
El whisky y los cócteles son los elementos distintivos de la oferta de Flight West.
El bar es uno de los principales atractivos del restaurante. Flight West cuenta con alrededor de 350 etiquetas de whisky, bourbon, centeno y escocés, una selección que rara vez se ve incluso en establecimientos especializados.
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La carta de bebidas también incluye vinos y cócteles de autor. Entre las opciones más destacadas se encuentra un Old Fashioned elaborado con bourbon Four Roses infusionado con amargo de plátano y nuez, así como The Juniper, una mezcla de ginebra y licor St-Germain .
Con esta apertura, Flight West busca integrarse en una zona que continúa expandiendo su oferta culinaria con establecimientos que combinan técnica, identidad y una experiencia centrada tanto en la gastronomía como en la coctelería.
